飛騨牛ステーキハウスキッチン飛騨 つぼ君のがんばる日記

３月１２日水曜日。行ってきました！フーデックスジャパン2008！！

初めての経験でしたが、冒頭から感想を述べさせていただくと・・・『面食らった』と『疲れた』の二言に尽きますね。

 

早朝に高山を出発して、車→高速バス→電車を乗り継いで６時間・・・ようやく辿り着きました（＾ｏ＾;）

会場最寄のＪＲ海浜幕張駅からは、もう人の波〜〜、こうなるとすでに受付とかはトンデモナイコトニ・・・

う〜ん、やっぱりかぁ〜受付には長蛇の列・・・はやる気持ちを抑えて受付をすませ、いざ会場へＧｏ！

「とにかくスゲェよ！」と行く前から先輩たちに言われてたので、どんなものかと思っていたら・・・

←ほんの一部です

ど〜ん〜だぁ〜けぇ〜〜（＠_＠）　所狭しと並ぶ出展ブースに人・人・人・・・・そして熱気・・・ちょい暑い

それもそのはず。国際食品・飲料展ですから、国内外からジャンルを問わず、農・林・水・畜産物をはじめ加工品や、お酒やお菓子・健康食品にいたるまで、ありとあらゆる食材や新しい商品などが集まって（詳しくはHPこちら見てください）、それを見にきた人、商談にきた人、ビジネスチャンスを模索にきた人、試食にきた人・・・

私たち飲食業などのいわゆるフードサービス関係者だけでなく、バイヤーやメーカー、生産者から中間業者まで、とにかく飲食業に携わるありとあらゆる人が世界中から集まってるんだから、あちこちから聞きなれないコトバが飛び交ってるし、名刺片手に商談してるし、おいしそうな試食には行列できてるしで・・・

　（＾つ＾）　ゼッテェ一日ぢゃ見て回れないよ・・・

と、一人弱音はきながらも、前日から東京入りしていたＵ先輩とようやく会場で落ち合うことができ、ホッと一安心（*＾o＾*）

　（＾U＾）　すげぇだろ！まぁとりあえず見てみようゼ！

時間もないしとりあえずは、国内の出展会場から。しばらく歩いてブースを見て回ったのですが、私にとっては興味をソソるものがズラリ。あっちこっちで試食したり、パンフもらったりしてるうちに、手さげ袋はもういっぱいに・・・

そんな矢先、目に飛び込んだのが焼酎&泡盛の試飲ブース。

　（＾つ＾）　おおぅ〜❤

そこにはところ狭しと、私の大好きないも焼酎が並んでる。

　（＾つ＾）　えっ！タダで飲めるの？仕方ないなぁ〜ちょっとだけやぞぉ〜

と、内なる誰かと会話しつつ、甘い誘惑の海へ・・・ちょっぴり時間を忘れひたってるところへ

　（＾つ＾）’　お前何しに来たの？

と、内なる声。おっとこんなとこで溺れちゃイカンと思いまた歩き出す。するとどうでしょう。普段ひっこみじあんな私もいも焼酎さんの力を借りて、それはそれは話上手に・・・興味あるブースに立ち寄っては、担当者と会話し、

「僕は商売でこんなことをしてみたいんだけど、あなたのところの商品に興味があるんです」

な〜んて話がはずむと、「よかったらこれ持ってってください」と商品いただいたり、「こういう使い方はどうでしょう」なんて提案をいただいたりで、もちろん冷やかしのつもりはないのですが、視野というか世界が広がる気がして、もう楽しくて楽しくて・・・（＾＾）

よし次は国外の展示会場ダ！とこちらも目を引くものがズラリ！・・・時間ないから、サラッと見て回ったんですが、ブースそれぞれにも『お国柄』が出てた気がします。スペインは赤を主体として、ブースも広くとってとても明いイメージがあったし、メキシコは陽気な音楽流れてるし、

そしてフランスはやっぱりワインがズラリ！んでスタッフはチーズ片手にワイン飲んでるし、商談？しながらグラス交わしてるし・・・まぁワインの商談ですから当たり前でしょうけど・・・んでも同じ空間なのに国内展示場とはガラッと雰囲気が違っていて非常におもしろかったですね。

とまあ、料理の仕事を始めて、何もかもが初めての中で、これも勉強だぁ〜と思いU先輩に誘われるがままに、千葉まで行ってしまいましたが、ホントにいい経験になりました。

原則撮影禁止なので画像でわかりやすくお伝えできなくてすみません。下に、オマケの画像をUPしてますので、ご覧くださいね。

来年もゼッタイいくぞ〜（＾O＾）/　

 

↓ U先輩です。Ｔシャツって・・・いちおー冬ですけど。

↓ あっここにも、季節感の無い人が・・・

撮影　U先輩（＾＾）

ちなみにこの人は、タイのブースにいた、ミス タイランドinジャパン2007の方です。紙袋をさげたアヤしい兄ちゃん二人がカメラを向けたら、にっこり微笑んでくれました。

（＾U＾）すげぇかわいい！（＾つ＾）スタイルいいなぁ　ぇへへ　　←ホント何しに行ったの！

↓　ビックサイトでやってるHOTERES JAPAN 2008（第36回国際ホテル・レストラン・ショー）の様子

 撮影　U先輩

前日に、U先輩が行ったときの写真です。来年はぜひこっちにも行ってみたい。

キッチン飛騨は水曜日が定休日です。私にとっては家族ダンランの日。

とはいえ、かけだし料理人に休みはナイノダ。まだまだ 『まかない』 ←スタッフ全員のお昼ご飯　も満足に作れない私にとっては、家族は格好の毒見？役・・（＾＾;）ゝ

少し寝過ごした休日の朝は、こんな妻と私のこんな会話から・・・

　（＾つ＾）　今晩何食べたい？

　（＾妻＾）　トリ！

よっしゃ！鶏肉なら昨日のまかないで、U先輩が作った手羽元（ケン〇ッキーで同じみの部位）の赤ワインマリネのローストを参考にすべし！下処理の仕方も教えてもらったし・・・　夕方、保育園から帰ってきた（＾鈴＾）＆（＾剣＾）〓（娘＆息子）をお供に近くのスーパーへ

欲しい食材を物色しつつ・・・ふと思う

　「前まではスーパー来てもこんなにじっくり食材を見ることなかったヨナ〜（´ −｀）」

以前まで全く違う仕事をしていた私には、近所のスーパーも好奇心をソソる☆アミューズメント施設☆となりました。必要な食材をカゴに入れレジへ、ふと気がつくと（＾剣＾）の手にはガッチリと三色ダンゴがニギられている・・・・まさか夕飯の前におやつと称して・・・・（・‗・;）　少々イヤな予感がしつつもレジを通過し帰宅。

さっそく料理開始ダァ！　・・・トントントン♪・・・バリバリッ・・・トントントントン♫・・・モグモグ・・・んっ？・・・はっ（￣☐￣；）！

  　　←（＾剣＾）　予感的中・・しかももぉ２本目・・そんなガッツリ食べちゃ夕飯入らねぇヨ・・・（＾＾;）　パパの料理もちゃんと食べてくりょよぉ〜。

ってなうちに、できました\（＾O＾）/　今晩のおかずは、『手羽元のロースト　ニンジンとジャガイモにクリームソースかけといたやつ』　BY キム兄

　

 　（＾つ＾）　どぉ？おいしい？まずい？

　→（＾鈴＾）　まじゅい・・・・

こうしてつぼ家の夜は更けていきました・・・（T＿T）

 

来週のザッ水曜スペシャル！は、Ｆoodex Ｊapan 2008（フーデックスジャパン）ｉｎ幕張メッセ　をU先輩と共にお送りする予定です。

さむ〜い雪国、飛騨高山も３月に入ってちょっぴりだけ寒さが和らぎました。

さて、キッチン飛騨の新しいブログとして、

『つぼ君のがんばる日記』をスタートします\（＾Ｏ＾）/\（＾Ｏ＾）/

 

つぼ君ってだれ？と思われますので、少しだけプロフィールを・・・

　○料理経験無しの素人でキッチン飛騨に入社しました。

　○普段は厨房にいます。担当はサラダとデザートの補佐（見習い）、

　　その他雑務全般です。

 

このブログでは、ご来店いただいてもまずお目にされることのない、

厨房など裏方の様子や、私の勝手な視点で思いついたネタを

どんどん紹介していきたいと思います。

もちろん『がんばる日記』なので、私を含め、厨房のスタッフが

がんばってるトコロも紹介していきたいです。

 

まだまだ『かけだし』の料理人ですが、ここをご覧になる皆様が、

少しでも高山とキッチン飛騨を身近に感じていただけるような

ブログになったらいいなと思っています。

 

 

と、固いごあいさつはここまでとして、あまり仕事の内容ばかりでも、

私も退屈しちゃうので、ほどほど脱線しながらこのブログを続けて

いきます。

どうぞ気長におつきあいください。m（_ _）m