キッチン飛騨レシピ集　鯛の春色カルパッチョ

シェフのレシピ集

鯛の春色カルパッチョ

キッチン飛騨オリジナル「えごまドレッシング」を使ったレシピです！
新玉ねぎの独特の甘みとみずみずしい食味は、春ならではの味わい。「えごまドレッシングをまわしかけるだけで、春のお花畑のような彩り豊かな一品の完成です。

材料（２人分）
鯛（刺身用）50ｇ　新玉ねぎ50ｇ　スプラウト少々　レモン薄切り3枚　ピンクペッパー適宜　「えごまドレッシング大さじ3

作り方
1.玉ねぎは薄切りにし水にさらす。
2.鯛は薄く削ぎ切りにする。
3.レモンは薄切りにし4等分する。
4.さらに玉ねぎを盛り、その上に鯛とレモンを並べる。
5.スプラウトとピンクペッパーをちらし、「えごまドレッシングをまわしかける。