シェフのレシピ集

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蒸茄子のピリ辛ドレッシング和え

キッチン飛騨オリジナル「唐辛ドレッシング」を使ったレシピです！
茄子のおいしい季節、果肉から深い旨味のあふれ出す秋茄子をピリ辛のドレッシングでさっぱりどうぞ！

材料（2人分）
茄子を中2本・大葉8枚・シーチキン40g・唐辛ドレッシング大さじ2・ごま油大さじ1

作り方
1.分量の唐辛ドレッシングとごま油をよく混ぜ合わせる。

2.茄子は食べやすい大きさのくし型に切り、塩水にさらしてあく抜きをし、大葉は繊切にして水にさらす。

3.茄子の水気をふき取って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで約5分加熱する。

4.茄子がしんなりしたら、余分な水気を切り、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5.冷やした茄子を取り出し、器に盛り付け、大葉とシーチキンを乗せ、1のドレッシングを回しかけてできあがり！